除了榨甘蔗汁比较费劲，制糖工艺中的其余流程基本就属于水磨功夫了，无论是蒸发糖汁还是用黄泥水过滤糖渣，更多的还是需要耐心。

如果能建立一条生产蔗糖流水线的话，每人每天平均提炼二十斤白糖问题不大。

流水线当然也是相对的，每天开工后大家还是先得榨出足够的榨汁，才能进入第二个流程。

看着范二低头沉思，刘穆之终于得到了难得的休息时间，等了好一会也没听范二继续说下去，他也才开始考虑榨汁这个问题。

工欲善其事，必先利其器。

刘穆之也理所当然地想到了改善榨汁工具的问题，倒是甘纯没有参与过劳动，所以根本就猜不出范二和刘穆之到底在想什么。

范二思考了好一会，终于还是打算将这问题先略过，“制糖工艺中最累人环节就是榨汁，只要大家卖力一点，完成一千斤的任务难度不大，倒是制冰糖有点麻烦。”

“冰糖？”刘穆之此前并未听过这个名词，所以有些奇怪地问了起来。

“一种以白糖为原料，经过处理制成的形状和透明度都像水晶的糖，比蜜更甜。我们的最终目标就是做冰糖，只有这种糖才能真正地价比黄金，可惜现在条件还不成熟。”范二解释起来，说到后面又不由叹了口气。

甘纯听完，不由对范二翻了一个白眼，心中暗道，“晚饭的时候，你可不是这么说的。”

刘穆之记完范二这几句话后，抬头默默地看着他，制冰糖什么的毕竟是范二不能说的秘密，他又怎好开口相询？

范二却继续道，“制作冰糖其实比制作砂糖简单多了，只需要把白糖溶到水里面，煮沸，继续加入白糖直到无法再继续溶解；而后换一个容器让这些糖水慢慢冷却，冷却的过程就比较麻烦了，一共需要用七天的时间，每

天降低的温度也要差不多才行。”

“温度？”

“七天？怎么可能？”

刘穆之和甘纯越听越是茫然，就像听天似的。

如果现在有“溶液”“饱和”以及“温度”这些概念的话，范二解释起来或许会更加容易些。

也就是说，饱和的蔗糖溶液煮沸后换到另一个容器中，每天降温十度，七天后溶液完全冷却，这样的冷却办法才能结晶出完美的冰糖来。

说起来简单，可在这个连温度计都没被发明出来的时代，怎么保证每天降温十度？

“其实这个法子是古上记载的，中同时记载了制作砂糖和白糖的工艺，而我根据本把砂糖和白糖轻易做了出来，所以上的记载还是比较可信的。你们是不是觉得煮开的糖水用七天才冷下来很荒唐？其实，只要用上棉被、油、热炕等工具的辅助，多实验几十次，熟能生巧后大概就能做出来了。”

范二没有把最关键的温度计说出来，毕竟刘穆之和甘纯也没法理解这玩意。

倒是刘穆之和甘纯听了范二的补充，心下有些惭愧起来，自己无法触及的东西本就多了去了，范二说得言之凿凿，凭什么自己却不能相信呢？

自己做不到的，别人不一定做不到，有句话叫“会者不难”，还有句话叫“台上一分钟，台下十年功”。

经历过无数次的失败，只有还能碰巧幸运一次，成功亦是可期的。

那么问题来了。

范二现在还有多少时间可以，一次次地尝试失败呢？

事实上，范二把自己对制作冰糖的难度分析给甘纯和刘穆后，忽然又想起了另一种制作冰糖的办法，这种方法的可行性似乎更高一些。

这种方法的名称，叫做养晶法。

需要改变的步骤是，在冷却的过程中将至少一块冰糖晶体投入到饱和糖溶液中，让溶液依

附在这块母糖中，从而结晶出更多的冰糖来。

想要用这种工艺制作冰糖，首先得有一块冰糖做母糖。

万事开头难，这话说的还真是经典！

范二现在能到哪找这一块母糖去？

刘穆之张口打断了范二的思路，“公子，要不咱们就一心一意做白糖吧，就算白糖的价格只卖五百钱一两，咱们一天做出五十斤白糖来，也能有四百贯的收入；连续做半个月，也有五六千贯。”

刘穆之曾因七十而受辱，如今只用半个月就能到近千倍的收入，以前又怎敢去想？

甘纯摇头道，“一天五十斤？瞧你这志气！公子说一百斤甘蔗就能炼出十五斤砂糖，同样可以做出十斤白糖。咱们每天榨完一千斤甘蔗，怎么也有一百斤白糖吧，半个月就是一万二千贯，二十天就是一万五千贯！”

刘穆之并未因甘纯的指责而生气，反倒欣喜地看向范二，“公子，这是真的？”

“甘纯说得没错，这盘白糖只是咱们今天做出来的一半而已。”范二点点头，又站起身到架后把藏起来的砂糖拿了出来，“这是另一半砂糖，刚才也是急着去府衙，就没来得及炼成白的。”

活生生的现实摆在眼前，刘穆之大喜过望，“那咱们就这么干吧，带着一千两黄金去江州，还有什么事做出成？”