火锅的起源也是各种众说纷谈吧，就好像数字一样，有些地方在南亚的地方就有，然后却是那种人传播向各方的，让大家误认为是那个地方的人发明的一样。

关于火锅的起源，有两种说法，就也是都是各种很神奇的东西，一种说是在三国时代，或者就是那个魏帝时代，那个时候有个铜鼎这种东西，就算不是原来有些送到铜鼎啊，就可以做祭祀用的东西吗？然后他呢就是火锅的前身，然后另外一种说法就是，要稍微晚一点了，就是东汉的时候，出国那个尤其是有出土物里面那个斗，就是火锅，说明火锅的历史是真的特别特别悠久。

因为火锅餐饮方便啊，而且特别的方便快捷，特别要大众化，然后就很多消费者就很喜欢啊，尤其是在北方的地方，一般到了天冷的时候，那个就是，那个时候火锅店简直排队排都排不过来的好吗？因为太好吃了，然后寒冷的时候你吃个火锅你感觉全身都会变暖起来，就会特别的美味。

火锅的种类和经营方式有不同的创新，有一种是四川或者重庆那边的火锅就是麻辣火锅，一般是男方送的比较多，还有那种被套，发的清汤锅，就是涮羊肉比较多的就是那种清汤涮完之后直接给他蘸麻酱吃。

然后现在随着科技的发展，不过不仅仅是原来就是直接在火上烧的那种了，各种品种也是异彩纷呈，有各具特色，又看你看出来了吗？有事直接火烧的，就是弄木炭火锅，煤气火锅，电火锅，还有那种酒精火锅，甚至还有那种户外火锅，就是那种不知道什么样的气，给他一打招那种的，其实它跟煤气火锅是有些相似的，只不过里面烧的气体，一个是天然气，一个是烃类。

质地的话，有那种锡纸做的火锅，就是直接拿锡纸做成一个小锅，像那种做花甲粉一样，然后，就放在锅里煮，还有那种绿做的火锅，因为绿嘛比较轻，然后他就导热比较快，做火锅的话，于是能够让食材滚的更快一点，会更让他更容易熟，还有不锈钢火锅，就是现在也很常见的那种火锅，再就是现在多的比教堂吃火锅，他们就是那种石锅鱼，其实都是堂吃火锅，看起来就是比较养生一点，其实也是差不多，只是换个容器罢了。

然后如果你拿结构来分，就是有那种连体的后果就是直接整个一个锅，还有那种分体的火锅就是两个锅，三个锅那种的，还有那种最多的鸳鸯锅，毕竟杨过是一种很包容的事情，但是呢，我比较喜欢吃那九宫格的火锅，这个九宫格的火锅应该其实是他一整锅，但是因为你有九宫格吗？然后你就可以给它分成不同的时间做，然后你可以丢，酸菜进去就是按照时间丢下去，然后哪些收了哪些没有收你就会懂，就觉得很方便，然后又很聪明吧。

虽然吃的味道不一样，但是我觉得还是有点不同的，我看起来就比较好，而且是重庆那边特有的。