赵言先是把排骨都倒到木盆里,再从水缸里取了一瓢水倒入盆中,用水洗了两遍排骨他才觉得洗干净了。
他接着就开始引火在铁锅里煮水,同时也把洗好的排骨倒入锅里焯水。
为了去腥,赵言特意在菜篮子里翻找好久才找到一根快蔫掉的葱和一块小生姜,这些都是上次曹氏给的。
这次正好派上用场了。
赵言麻利地洗好葱切好姜片就一股脑把它们全都丢进锅里。
在等排骨煮的时候,赵言也没有闲着,淘米煮水洗菜切菜样样不落。
等他把其他活计做的差不多的时候,锅里的水就开始沸腾了,血沫也逐渐开始浮出水面。
赵言用木铲把浮沫都撇出来倒掉,这些都算是脏东西是不能吃的。
排骨现在已经快熟了,赵言就把柴火撤出来一些,让灶里的火变小,接着用铲子把排骨全都铲到木盆里,再用刚刚用陶罐煮好的热水过了一遍把剩余的血沫都洗掉,接着再把洗好的排骨放到簸箕里控干水分,这前期的准备工作就算是做好了。
锅里剩下煮排骨的水全被赵言倒掉了,那水是不能喝的仅仅算是洗排骨的水而已,不过是“加热版”的。
用清水冲洗了一遍锅后赵言就准备开始炒糖色,只可惜他今天忘记买白糖了,只能用红糖凑合一下,这种做法他也是第一次尝试,也不知道能不能成功。
今天的原材料除了排骨,其他的都只是平替版,红糖代替白糖,猪油代替花生油。
赵言感觉自己不像在做菜,反而像在做实验。
他先是舀一块猪肉放到锅里化开,再抓了一小把红糖放到锅里,灶里火很旺一下子红糖混合着猪油很快就化掉了,锅里开始发出滋滋啦啦的声音。
赵言用木铲不断翻炒着,直至把红糖炒出冒枣红色的泡泡,然后加入排骨让排骨表面均匀裹上糖色,等到排骨上色差不多了赵言就把陶罐里最后的热水倒入锅里,因为没有桂皮八角的原因,赵言就没放只是又放了些姜片进去,最后盖上锅盖炖煮就可以了。
排骨暂时不用他操心了,赵言就去把饭也煮上,到时候他爹娘回来就可以直接吃饭了。
炖煮了一会,锅里排骨的香气就传出来了,一下子就把赵云这个小馋猫吸引过来。
赵云就站在锅边盯着看,“三哥,你这煮的啥啊怎么这么香。”小姑娘咽着口水问道。
“红烧排骨,你再等等过会就做好了,今晚肯定让你大饱口福。”赵言说着就把切好的土豆块也倒进去。
本来他今晚想做两个菜的,一肉一菜正好。
结果没想到他低估了排骨的份量,除了这口铁锅家里压根没其他东西可以装的下这四斤排骨,总不能用洗菜的木盆装吧。
赵言的洁癖让他无法接受这种做法。
现在单独的菜是没法炒了,赵言就想着做个大锅炖得了,反正家里正好有土豆,排骨炖土豆刚刚好,这也算变相把一肉一菜做出来了。
赵言饭菜基本都做的差不多,看天色也晚了,他爹娘却还不见身影,就向赵云问道:“小妹,爹娘去哪里了,怎么这个时候还没回来。”
“爹去山上砍柴火了,娘去摘柿子去了,估计等会就回来了吧。”赵云回道。
知道原因了赵言就不多想了,既然他爹娘都快回来了,他也得加快速度才行。
“行,小妹你去摆碗筷吧,我这菜也快好了,等爹娘回来咱就开饭了。”赵言温声道。
听到很快就可以吃上香喷喷的肉,赵云高兴地眯着眼笑,脸上的小酒窝若隐若现。
兄妹俩分工合作的很好,东西很快就准备好了。
在一切准备就绪后,赵高和陈氏先后脚就回来了。
两人都背着大背篓,背篓里的东西装的满满当当,可见今天收获不少。
“爹娘,你们回来了,快洗手吃饭吧,今天来尝尝我的厨艺,保证让你们惊艳到。”赵言嘚瑟地跟两人说道。
跟赵高真的被惊讶到相比,陈氏就平静多了。
陈氏出门前就嘱咐了赵云她今天会晚点回来,让赵云看着时间煮饭,因此她并不意外今天回来就有饭吃这件事,她意外的是饭居然是赵言做的。
她怎么不知道赵言会做饭啊。
“三郎,你咋还做饭了,娘咋不知道你还会做饭呢。”陈氏疑惑道。
赵言被陈氏的问题给问住了,他自己本身就会做饭,自然而然觉得原主也会做饭,这谁能想到原主真的这么不食人间烟火啊,做饭这东西东西不是不是很简单吗,原主怎么就不会呢。
怪不得他当初跟着陈氏进灶房,陈氏那么意外。
他现在只能尴尬地笑笑,“我这不是看多了娘你做饭吗,眼睛看会了手也就会了,今天有时间就试着做了一下。”赵言尬笑道。
让你嘚瑟,差点翻车了吧,赵言好想撤回自己刚刚嘚瑟的话。
赵高看着那一锅颜色看起来很重的菜,他还是第一次见这么奇怪的菜。
“这是三郎你做的啊,这菜咋看起来有些黑红黑红的。”赵高问道。
“啊。”赵言回头看了看自己精心准备的菜,“不是啊爹,我那是特意做的这个颜色,你待会吃了我保证你会吃一块还想再吃一块的。”赵言对自己的厨艺可自信了,拍着胸脯跟赵高保证道。
赵高帮着陈氏卸下背篓,还不忘应和赵言,“好好好,既然是你做的爹今晚一定多吃一块。”
看着那一锅的排骨,赵言才想起来他忘记了一件大事。
他得端两碗过去送给村长家和曹婶家才行,这人家经常帮他们,现在有好东西了赵言也想回报一下。
这排骨虽然肉不多,但好歹也是肉,送出去也有分量。
正好现在是夕食的时间,估计村长家和曹婶家也正准备吃饭呢,他得抓紧时间送过去,给他们桌上也添个菜。
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