“刨去成本落得多少？”

激动归激动，唐元元总归还是生意人，最重利润，当然最关心这个。

“雪山梅的冰用的极其多，不过咱们的冰质地不纯，所用价格也非常高昂，因为你也知道，这个季节本就酷暑，冰是紧销品，即便不纯也买的人大有人在，因此，开销里头冰的采购占了大头，总共花费七百多两。”

徐三娘是官房，必须要明确店里头的一切开支。

她逐一与唐元元做了细致地解释，“除开冰这一块，剩下的便是寻常要采购的各种蔬菜，米面粮油，哦对了，酱油也很贵，价格与精米齐平，除此之外，其它的小开支零零总总加起来，总共成本开支为一千两六贯。”

唐元元仔细地听完，心里便有了精确的判断。

还好，刨除成本，今日所得净收入三千两，那些个毛头小利她就没有算，只算大头。

也不错，一天就能赚半年的收入，光是雪山梅这一道菜，就能拉回收入。

只是名菜定价高，原材料也就要求更高，光是冰这块就要占去开支的大头，确实是个不可避免的难点。

若是到了深秋，天气转凉，她若还是经营雪山梅，那么冰块只会要加更高。

因此，这件事要早做打算。

唐元元心里有了主

意，便开口说：“今次算是咱们第一天开张，就取得了如此不俗的成果，算起来还是咱们的伙计们非常能干。”

“若是您这样说，倒也在理。”徐三娘笑着说。

“那不如这样，咱们优惠十日的期限过后，你给伙计们分别记录好每人的奖金，月末结算工钱时一并发给他们。”

“好，我这几天便记录清楚。”

讲这些交代完，唐元元便与店里的所有伙计吃了便饭，就打发他们各自休息了。

今儿实在太累，每个人都疲惫不堪。

唐元元也不想浪费大家时间，明日又是一整天的营业，她希望众人都得到充分的休息。

宴丰楼的后堂面积与前堂几乎一样大，也呈回字形。

左半面整个都是厨房的用地，什么粮仓，蔬菜房，柴房，杂物房这些全都紧挨着。

这样规划，也好方便厨房的厨师们拿去物品方便。

右半面就是一间间的住房，是伙计们在住。

唐元元为了方便大家，就把后半部分的房间分给了女伙计，陈雪蓉毕竟是闺阁小姐出身，她独自住一间。

只是来到宴丰楼后，身旁没了丫鬟跟着，大小姐每天要梳洗打扮的这一部分，什么都要从头学起。

但是她非常能适应环境，也从不抱怨，什么事几乎

都是亲力亲为，反倒让大家对她十分佩服。

前半部分便是男伙计的住房，大厨师陆元德单独住一间。

至于双儿，按理说也应该住在店里。

但是她不想跟唐元元分开，还想在闭店后与清儿一起服侍唐元元，便随着她住在紫菱苑。

唐元元拗不过她，只好同意。

如此，店里的生意红红火火地又过去五日。

唐家在牛家村的新房落成了，这件事在未来十年间，都是整个牛家村附近的谈资。

鞭炮声响彻天际，小伍高兴地买来好几串长长的大红色鞭炮。

点后噼里啪啦爆个不停，周围全是看热闹的人群。