早晨八点左右，雪便停了。

阳光照在雪上，反射出刺目的华光，空气中透着股冻骨的寒气，行人们都穿上厚厚的羽绒服。

将脑袋藏在连体帽里，嘴上戴着口罩，白色的雾气呼哧呼哧地冒出，长靴一路走过，地上很快留下黑色的泥水。

食堂门口早已扫出一条通往院门口的通道，店长陈雪华昨晚在群里发了消息，号召同事们提前两个小时到店，参加扫雪任务。

员工们的积极性和凝聚力很强，雪下得不够厚，只花费了个把小时，便已经清理干净。

乔智到店之后，先找到杜兰。她今天的任务很重，要将今天预约的客户大约五百多人，全部回访一遍，确定实际到店人数。

乔智再与菜场那边的老板联络，确定一些食材的实际数量。

食堂对食材的新鲜度把控的很严格，确保食材足够新鲜，当天要全部用完，否则，绝对不会放到第二天。

食堂的生意很好，几乎没有出现过浪费食材的情况。

“五百多个电话，已经打完了。只有二十五个客户，因为高速封锁的缘故，无法从临近城市赶过来。”杜兰将统计报表递给了乔智。

乔智迅速浏览一遍，笑着说道：“工作做得很细致。打电话是很枯燥的事情吧？”

“是啊，一不小心会被视作骚扰电话。不过，耐心解释一下，能得到顾客的迅速理解。”杜兰发现自己跟乔智相处时，已经没有那么拘束了。

“二十五个客户，因为天气特殊原因没有办法到店，你还得跟他们确认下次到店的时间。”

表面来看，食堂现在采取的是饥饿营销法则，其实乔智珍惜每一个客户。

他巴不得让所有愿意来吃饭的顾客，都能够品尝美食。

只是现在店铺的规模太小，无法容纳那么大的客流。

杜兰将乔智的吩咐记在笔记本上，从口袋里掏出了一个药包，还有一个信封。

“今天早上我按照你的意思，跟董虢见了一面。他给了我两样东西。”

乔智将药包拿到手里掂了掂份量，然后放到鼻子边，嗅了嗅气味，眼中露出冷色。

“他让我将药包扔进高汤里，这药包是不是会破坏高汤的味道？”

乔智摇了摇头，“药包不仅不会破坏高汤的味道，而且还能让高汤的味道更加鲜美，长期食用，会让人成瘾。”

杜兰吃了一惊，倒抽了口凉气：“我听说过是罂……？”

“没错。董虢此人完全没有底线，作为一名厨师，怎么能动这么龌龊的心思？”乔智很生气。

食品安全是每个餐饮工作者的底线，即使打击竞争对手，也不应该突破底线。

现在敢朝对手的锅里投罂……以后岂不是敢投毒？

食堂现在靠着口碑积攒了一拨人气，如果现在被人调查出，食物之所以美味，是因为在高汤中加入了违禁的成分。

除了食品安全部门会重罚之外，此前积攒的口碑也烟消云散。

乔智暗自庆幸，幸亏杜兰经受住考验，没有被董虢说服，否则不堪设想。“这件事你要保密，不要告诉其他人。”乔智叮嘱杜兰。

杜兰颔首道:“请你放心。”

“戏还是要继续演下去。”乔智眼中露出冷色。

杜兰离开办公室之后，乔智将沈贤喊了进来，将药包丢给沈贤。

沈贤也是闻了闻味道，大惊失色，“老板，你怎么会弄出这种东西，我看错人了。道不同不相为谋，我现在就辞职，你还是另请高明吧。”

见沈贤脱厨师袍，乔智连忙笑着拽住他，“你误会我了，等我解释一下，行不行！”

沈贤等乔智说明来由，眼睛喷火，仿佛要吃人一般。

“这个混蛋，竟然动用这么下三滥的招术，完全就是行业败类。”沈贤咬牙切齿道。

乔智有点后悔告诉沈贤，但沈贤和自己现在共同掌管后厨，此事不告诉他也不行。

继续劝说道：“老沈，这件事我不会善罢甘休。我跟你说此事，只是让你以后对后厨严格监管，提防别有用心的人，故意玩这一手阴的。”

沈贤沉着脸，菊花丑脸看上去可怖，“他也太小看我沈贤了。不仅是高汤，每道菜上桌之前，我都会试味。只要有一丝不对之处，我也能够发现。”

一般到了特级厨师以上的水平，味蕾都很敏锐，能发现每道菜的细节处理。

舌头就像是精密的仪器，只要品尝一下汤头，就能知道菜里面放了多少食材。

烹饪的工序如何，酱料放多少，火候怎样控制，都胸中有数。

与沈贤又商讨了一下，关于后厨卫生、安全管控。

沈贤不愧是淮香集团训练出来的厨师，他不仅带来了精湛的厨艺，还带来了丰富的管理经验。